Recette Charlotte aux fraises

Ingrédients :

- 300g de boudoirs

- 500g de fraises

- 20Cl de crème liquide 30% MG

- 150g de mascarpone

- 50g de sucre glace

- eau

Préparation :

Trempez les boudoirs dans un peu d'eau puis les disposer autour et dans le fond du moule (face lisse vers l'intérieur). Dans un bol mettre le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace. Battre jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense. Lavez et coupez les fraises. Disposez la moitié de la crème dans le moule et parsemez-y la moitié des fraises. Trempez de nouveau des boudoirs et placez-les sur les fraises. Placez le reste de crème, le reste de fraises et recouvrez de boudoirs imbibés. Recouvrez votre moule de film plastique. Placez le au réfrigérateur pendant au moins 4h (1 nuit pour moi). Terminez en démoulant la charlotte, servez aussitôt.