Recette verrine avocat pamplemousse

Ingrédients :

- 1 demie bûche de chèvre

- 1 avocat

- 2 échalotes

- 15Cl de crème

- 1 pamplemousse

- 1 c.à.soupe de jus de citron

- 1 c.à.café de piment en poudre

- sel

Préparation :

Coupez l'avocat en 2, ôtez le noyau et récupérez la chair. Épluchez les échalotes. Mixez le tout avec la crème, le jus de citron, le piment et le sel, pour obtenir une purée fine d'avocat. Coupez le pamplemousse en petits dés. Coupez le chèvre en tranches. Répartissez la crème d'avocat dans des verrines, surmontez de dés de pamplemousse. Terminez en déposant une tranche de chèvre sur le dessus. Parsemez-les ensuite d'un peu de piment.